林蛙为什么这么贵？这个问题我已经被人问了不下几百遍。有人认为这是炒作，也有人认为这是被商家抬高的价格。其实真的在这一行待过的人才知道，林蛙油的价格并不是哪一家定的，在蝌蚪这一步就开始了，一笔一笔的成本叠加起来的。把这笔账拆开来分析，哪里是贵的、哪些是真实的成本、哪些又是虚的，基本上就可以搞清楚了。
林蛙为什么那么贵，先算最基础的出油率账
人们的第一反应就是，一只蛙能出多少油。这个数字我已经见过很多版本了，最准确的说法是，一只成年的母林蛙，活体取油大约为2到3克干油。
听着不多是吧。换一个算法的话，一斤干油是500克，按照一只产出2.5克来计算的话，需要200只母蛙。这200只还得是秋天下水之前、油长到最饱满的时候才能取出来，早了油没有长成，晚了蛙下水消耗掉了。
公蛙不算在内。公蛙在东北当地的市场价格是二三十元一斤用来卖肉吃的，并且和取油这档事情没有关系。养殖户每年春天放养蝌蚪的时候，公母是混在一起的，最后能捞回来的母蛙才是油的来源。从蝌蚪变成可以取油的母蛙，需要经过3到4年的时光。
这是第一层账。你手中的一小瓶油的背后，是 200 多只活蛙，也是3年多的等待。
3 到 4 年生长周期，养殖户到底在等什么
说到底，林蛙并不是用饲料催出来的。半人工养殖的方式叫做”人养蝌蚪天养蛙”。春天的时候养殖户会在池塘里把卵孵化成蝌蚪，一直喂到上岸，然后放回承包的山沟里就不管了。夏天的时候它们会在树林里自己吃虫子，老鼠、蛇和各种鸟类都会来吃它们，野猪、狍子也会踩踏它们，但是在这过程中没有人能够去干涉。
头三年里，养殖户一分钱也没有赚到。山沟要收承包费，孵化池、越冬池都要修建起来，并且每年春天都要往里面投放蝌蚪。碰到哪一年冬天特别冷，河水都结冰了，蛙在水底缺氧死掉一片，那一年基本上就是白干了。遇到哪一年雨水少，山沟断流，回捕的时候更是捞不上几只。
到了第四年的秋天，蛙终于长到能取油的分量了，养殖户们才敢开始下笼。
其中有一个容易被人忽视的成本，那就是山林本身。一片可以养林蛙的山沟，并不是随便找个山就可以的。要有常年不断的小溪流水，要有针叶林和阔叶林交错分布的森林覆盖，不能有重工业污染。长白山周围符合条件的沟就那么多，而且每年的承包费用都越来越高。新宾、桓仁这一带的老产区，一条沟的承包费已经涨到了很多农户觉得吃力的位置上。
回捕率不到 5%，钱亏在哪一环
这是整个成本结构中最为残酷的一笔。
半人工养殖的回捕率，在行业内一般认为不到5%。看过更加极端的数字，在一些地方计算出来的千分之三。什么概念，春天把十万只蝌蚪放出去，到了秋天可以捞回几百只成蛙就算是不错了。中间折损在什么地方，数一数就可以知道。
天敌是大头。蛇、老鼠、黄鼬、鸟，一年吃掉一批。气候是第二刀。春天干旱蝌蚪上岸死亡一批，夏天暴雨山洪冲走一批，冬天河水结冰冻死一批。人为的，山沟没有围起来，蛙跑了很远却回不来了，或者是被别人偷偷捉走。
所以你会看到养殖户在秋天晚上蹲在沟边起笼，一笼里面可能就有七八只母蛙。七八只的背后，是春天放出的几百上千只。这部分折损的成本最终全部都摊到了捞回来的这几只油身上。
全人工大棚养殖回捕率能做到百分之四五十，两年出栏，但是为什么没有把价格压下来呢？由于大棚里喂黄粉虫催出来的蛙，其油的质量和山林中自然生长的根本不一样。消费者认可的是长白山山林中产的林蛙油，而大棚养殖的那一部分，则是通过另外一条渠道销售出去的，并且价格体系也完全不交叉。
零下三四十度冰下河捕捞，人工有多夸张
秋天那一拨下山的蛙，如果没有及时捞走的话，就只能等到冬天了。这时捕捞才真正是辛苦的工作。
东北的冬天气温低至零下三十几度，河水也结成了厚厚的冰块。工人需要用电锯在冰面上凿出一个洞来，然后把地笼放到里面去，每隔几天就再凿开一个新的冰洞起笼。伸手几十秒钟就会被冻僵，冰水中捞网，鱼都待不住。动作稍微迟缓一些的话，蛙就会在水中缺氧窒息死亡，这样笼中的货物就不再值钱了。
这种人工，冬天一天的工价不是夏天能比的。而且并不是每个人都可以做到，必须是生长在山里的老手，知道哪条沟里蛙会走，也知道冰有多厚可以让人下水。请一位这样的师傅，一个冬天下来工钱可不是一个小数目。
这层成本外面的人一般不会计算到。人们只看到了油贵，却没有看到捞这笼油的人在冰水中浸泡了多少时间。
线油比块油贵一倍，贵的到底是什么
到加工这一环节的时候，价格差距又拉大了。
传统的叫法是块油或者联体油。蛙直接被晒干了，干了之后把它的肚子剖开来，里面一团油连同筋膜一起被揪了出来。这种油带有水份、带腹膜、带黑边，拿在手里很重，闻起来很腥。块油的含水量能压秤，但是它的实际纯油率并不是很高。
线油是从活体上提取出来的。把活蛙放在手上，用细竹签或者专门的工具把输卵管完整地从身体里抽出，挂在通风处阴干。抽出的就是干净的油，没有筋膜也没有黑色边沿，水分很低，线油泡发率可以达到80到100倍，块油泡发率只有30到50倍。
活体取油这样的事情，要慢慢来。一个熟练的工人一天抽不出很多只。力气大了把油戳破，力气小了抽不完整，破的残的就降级处理。该工序全部依靠人工完成，机器不能代替。
因此线油的价格要比块油高，不是因为概念上的原因，而是贵在人工、贵在出成率、贵在干净程度上。你所购买的线油，每一克都是纯油，并且没有水分来代替你的称量。
假货泛滥，怎么把真油价格越推越高
这对我来说是做了一辈子最棘手的事情了。
林蛙油很贵，所以假的一直都没有停止过。蟾蜍输卵管冒充的，青蛙输卵管冒充的，明太鱼肠子做的，鱼精巢压的，甚至还有掺蜡掺塑料的。这些东西看上去差不多，泡发率能达到二十倍就已经很不错了，但是喝起来有一种奇怪的味道。
假油卖得很便宜，几十块钱一斤的”林蛙油”到处都是。消费者不知道什么是真林蛙油，所以买了第一次假的之后就认为林蛙油这种东西不值钱、是骗人的。真货这边为了证明自己是真品，就必须要增加成本。需要送检、出具报告、获得蓝帽认证，并且在从原料到成品的所有过程中都要留下痕迹。最终这些钱都会被摊到终端的价格里面去。
归根结底，在真正昂贵的部分中，有一部分是为整个行业假货乱象买单的。
林蛙油价格差这么大，便宜的能不能买
经常会有人给我发一张截图，说他买了一克这种东西要几十元，而另一家卖的是几百元一克的东西，两者之间有什么区别。
这件事情其实很容易去判断。你先让他去拿一份检测报告，要蓝帽标识，还要看清楚原料来自哪里。三样东西拿不出来，价格再低也不要触碰。几十元一克的，一只蛙只有2到3克，这样的活体取油的成本都无法覆盖，你觉得他会把什么东西卖给你。
并不是说越贵越好。其中也包含着品牌的附加值，还有层层中间商加价。但是低于成本线的，肯定有问题。这个成本线不需要算得太准确，只记得一条，20斤母蛙可以产出一斤油，母蛙活蛙的收购价格在冬天的时候每斤上百元，光是原料成本就已经摆在眼前了。低于这个数往下打的，自己想。
林蛙油常见问题
林蛙油和雪蛤油是不是一回事呢？是一个东西。东北林蛙的输卵管干制品，在药典中称为哈蟆油，民间又称之为雪蛤油、林蛙油、蛤蟆油等，所指的就是同一种原材料。
林蛙油为什么有的腥有的不腥。和加工的方法有关。块油是和蛙膛一起晒干的，筋膜和杂质残留较多，腥味较重。线油就是从活体中抽出之后经过净化、阴干等工序制成的一种产品，它的味道比较淡，几乎没有腥味。
林蛙油泡发率是多少才算是正常的呢？好的干线油冷水泡四到八个小时可以达到八十多倍的效果，块油三十到五十倍。经过泡发之后的水比较清澈，有一些浮沫。泡过水之后还是浑浊的，或者48小时就化掉的，那么很有可能存在质量问题。
大棚养殖的林蛙油可以买吗？可以买，但是要明白它跟山林半野生的不是一个品级。大棚蛙长得很迅速，个头也很大，但是油脂堆积和有效成分与山林放养的相比要差一些，价格也会低一些，不要用山林货的钱买大棚货。
吃林蛙油是否适合更年期女性。不在此篇中展开说明。林蛙油在传统的使用方法中一直被当作女性滋补方向的东西，但是每个人的体质不同，是否应该吃、怎样吃，要根据自己的实际情况来决定，不能盲目地去听别人瞎催。
最后说一句实在的。林蛙为什么这么贵，并不是因为某个商家故意抬高价格。3年多的时间，不到5%的回捕率，在冰天雪地之中捞上来的一只只蛙，一只一只手工抽出的油，再加上假货逼迫真货承担检测、认证的成本。算清楚这笔账之后，你就会明白哪些钱是要花的，哪些坑是可以避开的。下一次遇到价格很低的林蛙油的时候，先想想那 200 只母蛙的事情，基本上就不会上头了。